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月饼吹风又要涨 电商开始预售 酒店礼盒悄然瘦身

    发表日期:2014/7/17 9:23:39    
电商终端开始预售 酒店礼盒悄然瘦身
月饼品种 每盒涨价
莲香楼月饼 3~5元
美心双黄白莲蓉月饼 约30元
哈根达斯月饼 约10元
虽然距离中秋节还有一段时间,但是各大月饼品牌已经开始忙着揽生意,电商网站上的各品牌旗舰店已开启预售模式。记者走访了解到,今年的月饼将延续元宵、粽子等节令食品的风格,继续走“大众化路线”。而在价格方面,由于原料、人工等成本上涨,价格或将普遍微涨3%~5%。
对比去年的市场价格,今年广州酒家、莲香楼、香港荣华、美心、哈根达斯等月饼品牌都有不同程度上涨。莲香楼有限公司董事总经理李辉告诉记者,今年莲香楼的月饼涨幅将控制在3%到5%之间。“主要原材料成本一直在上涨,人工成本也快速上扬。”但李辉表示,莲香楼今年仅将主要品种的零售价格作微调,对于成本上涨带来的压力将采取网络与实体店并重的经营方法,尽力使更多的成本上涨压力在企业内部消化。广州酒家负责人也表示,今年月饼的主要原料——莲子、果仁等比去年上涨超过20%,人工成本和运输费用预计分别上涨10%和12%。
虽然很多厂家称今年月饼的价格将上涨,但一两百元的礼盒价格将成为主流。记者发现,不仅本土的大众品牌在深耕平民市场,连各大酒店的“高大上”月饼礼盒也在悄然瘦身。记者走访发现,目前广州部分酒店已经开始对外销售月饼。今年大部分五星级酒店推出的月饼礼盒价格,均会以百余元起步,并根据数量和口味不同分几个价格档次,区间在100~500元。例如某星级酒店今年推出的4枚装月饼礼盒售价为138元,8枚装礼盒售价388元。“里面会有红酒、虫草等‘配件’么?”面对记者的询问,销售人员明确表示没有上述“配件”元素。
一位五星级酒店餐饮部的工作人员透露,去年以来月饼团购大幅下滑,利润逐年下滑,但月饼仍是所有节令食品里利润最大的一块,因此酒店不得不压低价格,深挖平民市场。
品牌纠纷暂停
除去价格、包装等因素的变化外,今年的月饼市场重新恢复和谐。去年中秋前夕,西关世家和广州饮食服务企业集团有限公司曾因老字号“莲香楼”的商标归属权、使用权问题对簿公堂。两公司目前已达成协议:西关世家继续按每年137万元,每年递增3%向广饮集团支付“莲香楼”品牌商标使用费。“莲香楼”商标权仍然归属于广州饮食集团,但广州饮食集团不自行推出该品牌的月饼产品。此外,打了十多年官司的“荣华”字号也有了新进展。香港荣华日前宣布启用“wing wah”月饼品牌,对顺德荣华月饼进行了彻底区分。
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